Acid citric monohidrat

Acid citric monohidrat

Acid citric monohidrat – este un adjuvant de larga folosinta in industria alimentara la procesarea fructelor, la conservarea sucurilor de fructe si a diverselor bauturi, la producerea dulciurilor.

In vinificatie are diverse utilizari:

–Formeaza legaturi complexe cu Fe+++ prevenind casarea ferica;

–Datorita actiunii antioxidante in combinatie cu sulful si acidul ascorbic previne modificarile de gust si culoare la vinuri;

–Datorita caracterului acid poate fi folosit la neutralizarea resturilor bazice in cazul spalarii vaselor si echipamentelor de inox.

Dozarea se face conform legii viei si vinului, astfel ca adaosul de acid citric pentru stabilizarea vinurilor sa nu depaseasca la punerea in consum a vinului nivelul maxim de 1 g/l.

PRODUS PENTRU UZ PROFESIONAL!

Dacă aveți nevoie de mai multe informații specialiștii noștri vă stau la dispoziție, trimiteți un mesaj de pe pagina de contact și vă sunăm noi!