Go-Ferm Sterol Flash

Go-Ferm Sterol Flash este un nutrient revoluționar pentru rehidratarea drojdiei care simplifică procesul de fermentație, menținând în același timp performanța optimă a acesteia. Derivat din drojdie autolizată, furnizează niveluri optimizate de micronutrienți (vitamine și minerale) și niveluri excepțional de ridicate de factori de supraviețuire, inclusiv steroli și acizi grași nesaturați.

Beneficii

• Îmbunătățește cinetica fermentației și producția de arome
• Permite rehidratarea drojdiei în apă rece (16°C) fără a compromite viabilitatea sau vitalitatea
• Elimină etapele de aclimatizare—drojdia rehidratată poate fi adăugată direct în suc/must după 15 minute
• Necesită cu 50% mai puțină apă decât nutrienții tradiționali de rehidratare
• Formula non-aglomerantă se dispersează instantaneu în apă rece
• Cea mai mare biodisponibilitate a sterolilor prin procesul specific micro-aglomerat Lallemand
• Întărește permeabilitatea și fluiditatea membranei drojdiei
• Optimizează asimilarea precursorilor de aromă ai drojdiei de vin în fermentația vinurilor roșii, rose și albe

Aplicații

• Toate sucurile și musturile
• Deosebit de benefic pentru:
  • Soiuri aromatice
  • Musturi foarte clarificate
  • Fermentații în butoi
  • Musturi cu °Brix ridicat sau macerare la rece
  • Situații în care apa caldă nu este disponibilă

Dozare

• Dozaj recomandat: 30 g/hL

Utilizare

1. Amestecați Go-Ferm Sterol Flash în apă curată la 16°C, în cantitate de 10 ori greutatea sa
2. Adăugați 25 g/hL de drojdie uscată activă
3. Amestecați ușor și lăsați 15 minute pentru rehidratare
4. Amestecați din nou ușor
5. Adăugați direct în rezervor sau butoi și omogenizați

Nu este necesară aclimatizarea la temperatură

Depozitare

• Păstrați în condiții răcoroase și uscate
• Păstrați închis ermetic și uscat după deschidere
• Verificați data expirării de pe ambalaj