Kalinat

Descriere produs: Kalinat

Kalinat – Bicarbonat de potasiu pentru reducerea fina a aciditatii in sucuri, vinuri tinere sau mature, pentru o precipitare si separare rapida a cristalelor si pregatirea vinului pentru imbuteliere.

Este obligatorie verificarea reglementarile legale la nivel national privind reducerea aciditatii in vinuri inainte de efectuarea operatiunii!

In urma reducerii aciditatii cu bicarbonat de potasiu rezulta tartarati ( bitartarati de potasiu).

Spre deosebire de metoda clasica de reducere a aciditatii prin precipitarea tartaratilor de calciu, procesul cu bicarbonat de potasiu poate fi urgentat prin racire sau folosirea de substante de contact. Se adauga 4 g/L Kali‐Contact la vinul racit intre ‐4 °C si 4 °C, amestecand cu grija.

Avantajul principal al acestei metode de reducere a aciditatii cu ajutorul produsului Kalinat este rapiditatea formarii si separarii cristalelor precum si posibilitatea punerii in consum a vinului dezacidifiat.

Acest lucru este posibil doar daca vinul este stabilizat la rece dupa dozarea Kalinat. Cu ajutorul procedeului de contact vinul poate fi stabilizat in aproximativ 3 zile.

O alternativa simpla este expunerea vinului la frigul de afara pe perioada iernii. Daca vinul este stocat la temperatura cramei procesul de cristalizare are loc mult mai lent in cateva saptamani.

Nivelul final al aciditatii totale va fi atins doar dupa precipitarea totala a bitartratilor de potasiu ori dupa un anumit interval de timp, prin stabilizare la rece sau metoda de contact.

Daca dupa tratamentul cu Kalinat determinarea aciditatii totale nu indica o scadere completa a aciditatii, dezacidifierea partiala nu va mai avea loc ( cristalizare incompleta).

Impactul dezacidifierii cu ajutorul Kalinat asupra pH-ului este neglijabil pana la o reducere a aciditatii cu 3 g/L, aspect foarte important in cazul dezacidifierii vinurilor tinere.

Produs aprobat de Regulamentul Comisiei UE nr. 934/2019. Utilizatorii trebuie sa verifice reglementarile nationale in vigoare.

Produs testat in laborator pentru puritate si calitate.

Dozare:

Pentru reducerea aciditatii cu 1 g/L in must, vin tanar sau vin este nevoie de 67 g/hL de Kalinat.

Kalinat poate fi adaugat direct in lotul de tratat si amestecat foarte bine sau poate fi diluat intr-o cantitate mai mica din lichidul de tratat apoi adaugat in intreg lotul de tratat. Asigurati-va ca exista suficient loc de expansiune in vas datorita degajarii de CO2!

Stocare:

A se stoca in locuri uscate si ferite de mirosuri. Pachetele desfacute si neutilizate trebuie resigilate.

Nu sunt acceptate reclamatiile calitative in cazul stocarii improprii a produsului!

Dacă aveți nevoie de mai multe informații specialiștii noștri vă stau la dispoziție, trimiteți un mesaj de pe pagina de contact și vă sunăm noi!