Lallzyme EX-V

Lallzyme EX-V

Lallzyme EX-V este o enzima pectolitica pentru extractia culorii la struguri rosii recoltati la maturitate fenolica.

Enzima pectolitica cu numeroase activitati secundare. Fara activitate de cinamil esteraza.

Activitate si mecanism de actiune:

Enzima speciala pt. vinificatia strugurilor rosii aflati la maturitate fenolica si producerea de vinuri rosii cu potential de maturare si invechire.
LALLZYME EX-V este un produs enzimatic cu activitate pectolitica ridicata si alte activitati secundare capabil sa extraga substantele valoroase din boabele de struguri.
Extractia materiilor colorante din struguri ajunsi la maturitate fenolica duce la obtinerea de vinuri de o calitate ridicata.

Macerarea eficienta a pielitei bobului si dizolvarea polizaharidelor are de asemnea drept rezultat extractia compusilor cu rol de imbunatatire a calitatii vinurilor.

Avantajele utilizarii Lallzyme EX-V:

• extractia rapida si completa a antocianilor
• cresterea stabilitatii vinurilor rosii prin polimerizarea taninilor si antocianilor
• intensificarea extractiei compusilor aromatici

Dozare:

• 2 g/100kg pentru fermentatie pe boabe ( 18-28 °C / 8-14 zile )
• 2 g/100kg – Se poate doza in 2 etape: 1g pe boasca si 1g in timpul maceratiei – pentru fermentatie pe boabe + maceratie ( 18-28 °C / >8 zile )
• 3g dozate in 2 etape: 1g la inceputul maceratiei la rece; 2g cand temperatura este mai mare de 18-20 °C – pentru maceratie la rece ( <12 °C / 2-6 zile )

Dizolvati enzima in apa sau must astfel incat sa poata fi foarte bine omogenizata in lotul de tratat.

Ambalare: Cutii de 100g; plicuri de 10g.

Stocare: A se pastra in locuri uscate si racoroase. Termenul de valabilitate este mentionat pe cutie.

Manipulare: Evitati contactul direct cu pielea si pulverizarea. Inhalarea produsului poate provoca alergii.

Origine: UE.

Nu sunt acceptate reclamatiile calitative in cazul stocarii improprii a produsului!

Dacă aveți nevoie de mai multe informații specialiștii noștri vă stau la dispoziție, trimiteți un mesaj de pe pagina de contact și vă sunăm noi!