Lallzyme OE

Lallzyme OE este un produs enzimatic concentrat de extractie pentru producerea de vinuri rosii rotunde si catifelate. Recomandata indiferent de gradul de maturare fenolica a strugurilor rosii.

Este o pectinaza granulata concentrata originara din Aspergillus niger.

Origine: UE

Activitate si mecanism de actiune:

Activitate puternica de pectinaza, medie de celulaza si hemicelulaza cu rol de extractie eficienta a taninilor catifelati si stabilizatori ai culorii.

Lallzyme OE are rol in extractia precursorilor aromatici din partile solide ale strugurilor cu intensificarea caracterului de soi.

Avantajele utilizarii Lallzyme OE:

• creste randamentul in must, imbunatateste presarea
• imbunatateste gradul de filtrabilitate
• creste cantitatea materiilor colorante si stabilitatea culorii
• intensifica aromele specifice de soi

Dozare:

• pentru maceratia strugurilor sanatosi – 1-1,5 g/100kg (15-28 °C / 3-12 zile)
• pentru maceratia strugurilor bolnavi – 1 g/100kg (15-28 °C / 3-5 zile)
• pentru maceratia la vinuri rose – 1 g/100kg (cateva ore)

Utilizare

Amestecati doza necesara de enzima intr-o cantitate suficienta de apa sau must astfel incat sa poata fi omogenizata bine in lotul de tratat.

Stocare

A se pastra in locuri uscate si racoroase. Termenul de valabilitate este mentionat pe ambalaj.

Manipulare

Evitati contactul direct cu pielea si pulverizarea. Inhalarea produsului poate provoca alergii.