Mannolees

Mannolees

Mannolees este un produs special pe baza de manoproteine (pereti celulari de levuri) care poate fi utilizat atat la vinurile albe si roze, cat si la cele rosii.

Preferintele consumatorilor de vinuri din zilele noastre se indreapta spre vinuri aromate, rotunde si pline, astfel ca obtinerea unor vinuri albe si roze echilibrate si armonioase, precum si a unor vinuri rosii catifelate reprezinta o prioritate pentru toti producatorii de vin.

Drojdiile au un rol esential in obtinerea unor vinuri cu o tipologie mentionata mai sus.

Pe langa compusii secundari ai fermentatiei alcoolice precum si pastrarea pe drojdii fine manoproteinele din compozitia membranelor celulare influenteaza echilibrul si armonizeaza vinurile.

Dozare si utilizare Mannolees:

Mannolees este recomandat a se folosi inainte de imbuteliere, cu cel putin 24 de ore inaintea ultimei filtrari, dar poate fi utilizat in toate etapele de productie a vinurilor.

Datorita solubilitatii ridicate dozele optime necesare pot fi stabilite usor in laborator iar dozare ulterioara se face cu usurinta.

Doza recomandata de 5-30 g/hl depinde de tipul de vin. La vinurile albe doza de 5 g/hl determina modificari senzoriale significante.

Stabilirea dozei optime depinde de compozitia si structura vinului, astfel se recomanda efectuarea unor teste de laborator.

Amestecati produsul in apa sau vin in raport de 1:10.

Cu cel putin 24 de ore inainte ultimei filtrari inaintea imbutelierii adaugati suspensia in vinul de tratat.

Mannolees este solubil in totalitate.

Efectul asupra vinurilor:

• Obtinerea de vinuri mai pline si rotunde.
• Imbunatatirea perceptiei senzoriale a vinurilor.
• Tanini mai fini si mai catifelati.
• Manoproteinele au efect de coloizi protectori asupra taninilor si un rol benefic in stabilizarea culorii si catifelarea taninilor din vinurile rosii.
• Diminuarea astringentei si agresivitatii taninilor.
• Stabilizarea taninilor din vinurile rosii.
• Ajuta stabilizarea proteica si tartrica a vinurilor.

Ambalare si stocare:

Ambalaj necidat de 500g.

Nedesfacut, in ambalajul original isi pastreaza parametrii de calitate 2 ani de la data productiei.

Nu sunt acceptate reclamatiile calitative in cazul stocarii improprii a produsului!

Dacă aveți nevoie de mai multe informații specialiștii noștri vă stau la dispoziție, trimiteți un mesaj de pe pagina de contact și vă sunăm noi!