Microcel AF

Descriere produs: Microcel AF

În procesul de vinificație, obținerea unor vinuri limpezi și stabile din punct de vedere proteic reprezintă o prioritate esențială. Microcel AF este soluția completă pentru vinificatorii care doresc să combine eficiența clarificării cu protecția împotriva oxidării și stabilizarea proteinelor. Acest clarificator activ cu putere mare de adsorbție reunește într-o singură combinatie caracteristicile pozitive ale PVPP-ului pur, bentonitei activate și celulozei activate, permițând evidențierea caracterelor tipice ale soiurilor vinificate.

Datorită activității PVPP-ului, Microcel AF adsoarbe catehinele, protejând produsul de riscurile de oxidare și eliminând astfel nuanțele gălbui sau portocalii care sunt puțin apreciate la vinurile albe și rosé. Componentii electronegativi se combina cu proteinele termolabile, stabilizând vinul.

Produsul este conceput în conformitate cu Directiva CE 2000/13/CE și integrările și modificările ulterioare, ceea ce îl face potrivit pentru utilizarea în musturi sau vinuri fără a necesita indicarea “conține alergeni potențiali”.

Testat în laborator pentru puritate și calitate.

Compoziție

Bentonită activată, celuloză, PVPP.

Caracteristici

• Putere mare de adsorbție pentru o clarificare optimă
• Protecție eficientă împotriva oxidării
• Eliminarea nuanțelor gălbui și portocalii nedorite
• Reglarea procesului de fermentație prin suportul celulozei activate
• Stabilizarea proteinelor și prevenirea precipitarilor proteice
• Facilizarea fermentatiei complete a zaharurilor
• Prevenirea formării mirosurilor neplacute
• Fără necesitatea etichetării pentru alergeni

Recomandat pentru

• Musturi și vinuri albe și rosé
• Refermentații și “prise de mousse” în autoclave
• Vinuri cu risc crescut de oxidare
• Stabilizarea proteinelor în vinuri

Utilizare Microcel AF

Dizolvați doza în aproximativ 10-15 părți de apă rece și adăugați încet în masă fără a produce spumă. Pentru musturi, adăugați la începutul fermentației.

După adăugarea Microcel AF, este important să se amestece bine pentru a asigura o dispersare uniformă și o acțiune optimă a componentelor active.

Dozare

• Utilizare generală: 25-100 g/hL must sau vin
• Pentru clarificare intensivă: 75-100 g/hL
• Pentru protecție antioxidantă: 25-50 g/hL
• Pentru stabilizarea proteinelor: 50-75 g/hL

Depozitare

A se păstra într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui și de căldură.

Dacă aveți nevoie de mai multe informații specialiștii noștri vă stau la dispoziție, trimiteți un mesaj de pe pagina de contact și vă sunăm noi!