Noblesse
Noblesse este un produs pe baza de levuri inactive Saccharomyces cerevisiae dezvoltat de Institut Cooperatif du vin (ICV). Procesul special de inactivare si momentul optim a permis obtinerea unor fractii solubile din peretii celulari de drojdii cu un continut ridicat de polizaharide, peptide, aminoacizi, mannoproteine, nucleotide si nucleozide cu rol benefic asupra calitatii senzoriale a vinurilor tratate.
Caracteristici oenologice:
- Potrivit pt. vinuri albe, roze si rosii.
- Proiectat pt. utilizare in vinuri finite.
- Noblesse® modifica si stabilizeaza echilibrul coloidal al vinurilor astfel:
- Intensifica perceptia de fructe coapte. Mascheaza si elimina izul vegetal al vinurilor.
- Imbunatateste structura, volumul mouthfeel si rotunjeste vinurile.
- Mascheaza senzatia de ‘hot’ in vinurile cu un continut ridicat in alcool. Echilibreaza efectul sicativ al
alcoolului asupra mucoasei bucale. - Reduce gustul de rumegus in vinurile maturate in butoaie noi.
- Ajuta la integrarea derivatelor de lemn in vinuri (oak chips).
- Ajuta la catifelarea taninilor aspri in cazul maceratiilor extinse.
- Noblesse® are valoare nutritionala minima.
Dozare:
In general 10 – 30g/hL (Maxim: 40g/hL).
Este recomandata efectuarea de teste de laborator pt. stabilirea dozei optime.
- Amestecati produsul in apa sau vin in raport de 1:10.
- Adaugati suspensia in vinul de tratat si omogenizati bine. Lasati produsul in contact cu vinul pana cand obtineti
efectul dorit ( min. 4 saptamani). - Este recomandata amestecarea lotului de tratat odata pe saptamana. Evaluati vinul dupa 24 de ore de la
omogenizare. - Dupa terminarea tratamentului trageti sau filtrati vinul ( 1 luna sau cand ati obtinut rezultatul scontat).
- In cazul in care nu ati obtinut rezultatul dorit dupa tragere sau filtrare, tratamentul poate fi repetat.
Stocare si ambalare:
Punga de 2,5 kg.
A se pastra in locuri aerisite la temperaturi mai mici de 25 °C.
Nu sunt acceptate reclamatiile calitative in cazul stocarii improprii a produsului!
Dacă aveți nevoie de mai multe informații specialiștii noștri vă stau la dispoziție, trimiteți un mesaj de pe pagina de contact și vă sunăm noi!