PVPP este un produs dezvoltat special pentru vinificatie, insolubil in vin sau must, utilizat la indepartarea polifenolior si a compusilor rezultati din oxidarea acestora. Substanta activa: 100% polivinil-polipirolidona.
PVPP se utilizeaza in urmatoarele situatii:
- Indepartarea polifenolilor in exces.
- Armonizarea vinurilor.
- Corectia de culoare oxidata a vinurilor.
- Reimprospatarea vinurilor.
Dozare:
- tratament preventiv: 15-40 g/hL
- vinuri oxidate, îmbătrânite: 30-70 g/hL
- vinuri puternic oxidate: 80 g/hL
- doza maximă permisă: 80 g/hL
Produsul poate fi folosit atat in must cat si in vin. Eficienta PVPP creste prin umflare, astfel este recomandata dizolvarea acestuia in vin in raport de 1:10 si prepararea unui gel care poate fi apoi dozat cu ajutorul unor pompe.
Produsul se incorporeaza in vin amestecand foarte bine. PVPP se adauga in vin inainte cu aproximativ 2 ore de dozarea altor produse. La cateva zile de la tratament vinul se poate filtra.







