Sorbol (Sorbat de potasiu)

Descriere produs: Sorbol (Sorbat de potasiu)

Sorbol este un sorbat de potasiu E202 de calitate alimentară superioară, sarea de potasiu a acidului sorbic, special conceput pentru industria vinicolă modernă ca agent de conservare și stabilizare.

Se prezintă sub formă de microgranulat alb, organoleptic neutru, cu solubilitate excelentă în apă sau vin, garantând o distribuție uniformă și eficiență maximă.

Datorită proprietăților sale antifungice superioare, Sorbol este utilizat în vinificație pentru prevenirea refermentării în sticlă a vinurilor cu zaharuri reziduale fermentescibile. Inhibă dezvoltarea levurilor și mucegaiurilor, dar nu acționează asupra bacteriilor – pentru protecție bacteriană completă fiind necesară menținerea unui nivel adecvat de SO₂ liber, care previne totodată și oxidarea.

Este permis conform Regulamentului Comisiei Europene nr. 2019/934, dar utilizatorii trebuie să verifice conformitatea cu reglementările naționale.

Produsul a fost testat în laborator pentru puritate și calitate.

Utilizare Sorbol

Sorbol se adaugă direct în lotul de tratat, cu agitare intensă pentru asigurarea unei distribuții perfecte. Nu se recomandă dizolvarea prealabilă în cantități mici de vin. Pentru evitarea oxigenării excesive, adăugarea se face ideal în etapa de asamblare.

Atenție specială trebuie acordată ajustării corecte a SO₂ liber – conținutul minim recomandat este de 40 mg/L SO₂ liber, care trebuie menținut constant. Tratamentul cu Sorbol se efectuează cu minimum 24 de ore înainte de îmbuteliere pentru a asigura distribuția completă în vin.

Vinurile tratate cu Sorbol își mențin stabilitatea pentru perioade îndelungate, însă după depozitare foarte îndelungată (peste 1,5-2 ani), poate apărea degradarea sorbatului cu formarea unui ușor gust de mușcată.

Dozare

Doza recomandată și maximă permisă legal este de 27 g Sorbol/hL (270 mg/L în produsul final).

Notă: 134 mg sorbat de potasiu corespunde la 100 mg acid sorbic. Utilizatorul trebuie să verifice conformitatea cu reglementările naționale.

Depozitare

A se păstra în locuri răcoroase, uscate și bine aerisite, ferite de lumina directă a soarelui, mirosuri și umiditate.

Ambalajele deschise trebuie resigilate imediat ermetic și utilizate cât mai rapid posibil pentru a menține calitatea optimă a produsului.

Dacă aveți nevoie de mai multe informații specialiștii noștri vă stau la dispoziție, trimiteți un mesaj de pe pagina de contact și vă sunăm noi!