Trenolin Klar

Trenolin Klar este o enzimă lichidă, foarte activă, care determină hidroliza rapidă a pectinelor în must, asigurând astfel o condiționare superioară în toate etapele procesării ulterioare. Datorită formei lichide și a activității sale ridicate, este ușor de utilizat, având nevoie de cantități mici pentru a obține rezultate excelente. Trenolin Klar prezinta activitate de pectinază eficienta si la temperaturi scăzute, începând de la 5°C, spre deosebire de pectinazele standard, care devin semnificativ active de la 12°C.

Trenolin Klar este lipsita de activitatea de depsidază, ceea ce previne formarea fenolilor volatili nedoriți. Produsul este aprobat conform Regulamentului Uniunii Europene nr. 2019/934, utilizatorul fiind responsabil de verificarea conformității cu reglementările naționale. A fost testat în laborator pentru puritate și calitate.

Beneficii

• Accelerarea clarificării și sedimentației musturilor prin reducerea rapidă a vâscozității
• Clarificare eficientă a musturilor și compactarea simultană a sedimentului de drojdii (randamente mai mari la limpezire)
• Degradarea pectinelor are loc la temperaturi de la 5°C

Recomandat pentru

• Musturi și vinuri albe și rosé

Utilizare Trenolin Klar

Pentru a obține rezultate optime, Trenolin Klar se adaugă în timpul umplerii vasului cu must. Se diluează cantitatea corespunzătoare de enzimă cu puțin lichid pentru a asigura o distribuție omogenă.

Atenție! Bentonitele reduc conținutul de enzime, așa că utilizarea bentonitei trebuie să aibă loc doar după ce pectina a fost complet degradată (test de pectină).

Dozare

• La 13 – 18°C: 1 – 3 mL/hL, timp reactie 1 – 3 ore
• La 5 – 12°C: 2 – 5 mL/hL, timp reactie 4 – 8 ore
• Must din struguri deteriorați: 4 – 10 mL/hL, timp reactie < 1 oră

Depozitare

A se păstra într-un loc răcoros. Ambalajele deschise trebuie să fie imediat bine sigilate și utilizate cât mai curând posibil.