Uvaferm PM

Uvaferm PM

Uvaferm PM – Ideala pentru fermentatia vinurilor roze, a vinurilor spumoase, pentru refermentari

Saccharomyces cerevisiae (bayanus), sursa UVA-PM 97C, drojdie uscata selectionata in Champagne, prezinta factor killer,ceea ce ii confera o dominanta rapida. Fermenteaza fara probleme la sec iar dupa terminarea fermentatiei alcoolice floculeaza foarte bine. Este o drojdie foarte robusta cu aplicatii diverse.

Toleranta la alcool: pana la 17% v/v.

Temperatura de fermentatie: min. 6°C ( este necesara aclimatizarea levurilor!).

Randament: 1% v/v rezulta din 16,5 g/l zaharuri.

Produce foarte putin SO2, aprox. 20 mg/l.

Dozare:

• 20 g/hl – musturi albe
• 30 g/hl – fermentatia vinurilor roze
• 20-3 g/hl – vinuri botritizate, szamorodni sau asszu
• 50 g/hl – Eszencia
• 20-40 g/hl + Uvavital – fermentatia vinurilor spumoase
• 30-50 g/hl + Uvavital – refermentari

Dozare in must, Decoct: DUPA REHIDRATARE.

Pentru a ajunge la activitatea optima levurile selectionate uscate trebuie dizolvate in apa fara clor in raport de 1:10 (adica 1 kg drojdie selectionata in aprox. 10 litri de apa) la temperatura de 35-40 °C (max. 40 °C) amestecand bine.

Dupa 15 minute de repaus maiaua poate fi inoculata in must sau decoct omogenizand foarte bine. La inoculare este foarte important ca, diferenta de temperatura dintre maia si lotul de inoculat sa nu depaseasca 10 °C.

In caz contrar, levurile selectionate trebuie aclimatizate, astfel: din lotul de inoculat se adauga in maia pana cand temperatura acesteia scade cu 10°C, apoi se lasa in repaus 5 minute.

Daca diferenta de temperatura masurata este din nou mai mare de 10°C operatiunea de aclimatizare se mai repeta odata. La inoculare este recomandat ca temperatura lotului de fermentat sa fie mai mare de 10 °C.

Stocare si ambalare:

Plicuri de 20g si pachete vidate de 0,5kg.

In conditii normale de stocare – spatii racoroase si uscate, temperatura 5-15°C- levurile Uvaferm PM isi pastreaza activitatea 48 de luni de la data fabricatiei. Dupa deschidere produsul trebuie folosit cat mai repede!

Nu sunt acceptate reclamatiile calitative in cazul stocarii improprii a produsului!

Dacă aveți nevoie de mai multe informații specialiștii noștri vă stau la dispoziție, trimiteți un mesaj de pe pagina de contact și vă sunăm noi!