Uvaferm SVG

26,98€ (24,31€ + TVA)

Produsul este disponibil în ambalaj de 500 g.

Prețul afișat nu include transportul și este valabil doar pentru comenzile online pe cortiza.ro. În magazin prețul poate fi diferit în funcție de politica de preț specifică locației.

Serviciul nostru pentru relații cu clienții vă va contacta în maximum o zi lucrătoare de la plasarea comenzii pentru a vă informa asupra costului de transport și a modalității de plată a produselor.

Doriți să cumpărați mai mult? Solicită ofertă personalizată!

Descriere

Descriere produs: Uvaferm SVG

Drojdia Uvaferm SVG a fost selecționată de Institut Technique de la Vigne din regiunea viticolă Valea Loarei, în colaborare cu Lallemand, pentru capacitatea sa de a evidenția caracterul varietal specific al soiului Sauvignon blanc și de a reduce aciditatea prin metabolizarea unei părți din acidul malic. Uvaferm SVG este ideal pentru fermentația vinurilor albe aromate provenite din regiuni cu climat rece și este recunoscut pentru cinetica echilibrată a fermentației și pentru profilul aromatic complex pe care îl conferă vinului.

Recomandări pregătire decocturi

Proprietăți oenologice

capacitate competitivă ridicată (factor killer pozitiv)
fermentație constantă, cu fază latentă scurtă
adaptabilitate excelentă la condiții dificile
toleranță alcoolică de până la 15,5% v/v
capacitate de metabolizare a cca. 25% din acidul malic
producție foarte scăzută de SO₂, H₂S și acid acetic
intensificarea caracterului mineral, citric și condimentat al soiului Sauvignon blanc
compatibilitate bună cu fermentația malolactică
producție redusă de spumă și cerințe moderate de nutrienți

Soiuri recomandate

Sauvignon blanc, Riesling, Pinot gris, Gewürztraminer, alte soiuri albe aromate

Dozare Uvaferm SVG

20–40 g/hL în funcție de condițiile de fermentare și turbiditate

Instrucțiuni de rehidratare fără nutrienti de rehidratare

Rehidratați drojdia în apă într-un raport de 1:10 la o temperatură cuprinsă între 35 °C și 40 °C
Resuspendați drojdia amestecând ușor și lăsați-o în repaus timp de 20 de minute
Amestecați drojdia rehidratată cu puțin must/suc, ajustând treptat temperatura suspensiei de drojdie pentru a se încadra într-o diferență de 5–10 °C față de temperatura mustului
Inoculați în must

Instrucțiuni de rehidratare cu nutrienti de rehidratare

În musturile cu potențial alcoolic ridicat (> 13% v/v), cu turbiditate scăzută (< 80 NTU) sau în alte condiții dificile, se recomandă utilizarea unuia dintre produsele noastre GO-FERM în timpul rehidratării. Urmați instrucțiunile de rehidratare corespunzătoare produsului GO-FERM utilizat.

Note

Timpul total de rehidratare nu trebuie să depășească 45 de minute. Este esențial să se utilizeze un recipient curat pentru rehidratarea drojdiei. Rehidratarea direct în must nu este, în general, recomandată. Asigurați o nutriție adecvată a drojdiei pe parcursul fermentației.